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식품 위생 감사
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모든 산업 식품 위생 감사
> 식품 위생 감사
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Anonymous User
심사
건물은 깨끗하고 깔끔하게 유지됩니까?
예
아니
해당 없음
식품 지역은 양호한 수리 및 상태로 유지됩니까?
예
아니
해당 없음
건물의 디자인 레이아웃, 건설 및 크기
손 세면기
직원 화장실
배수 시설
환기 시스템
시설 변경
각 싱크대와 세면대에 식수가 있습니까?
예
아니
해당 없음
구내 외에 적절한 쓰레기통이 있습니까?
예
아니
해당 없음
구내에 해충이 침입하지 않습니까?
예
아니
해당 없음
냄비, 프라이팬, 그릇 및 칼을위한 적절한 세척 시설이 있습니까?
예
아니
해당 없음
모든 싱크대에 온수와 냉수가 적절히 공급됩니까?
예
아니
해당 없음
바닥이 양호한 상태, 깨끗하고 적절하게 배수되어 있습니까?
예
아니
해당 없음
벽은 보수가 잘되어 있고 청소가 쉽고 깨끗합니까?
예
아니
해당 없음
쓰레기는 가능하면 정기적으로 수거하고 재활용합니까?
예
아니
해당 없음
외부 쓰레기 저장 공간이 밀폐되어 있고, 스킵 처리되어 있으며, 적절한 배수 및 조명으로 깨끗합니까?
예
아니
해당 없음
외부로 이어지는 경우 플라이 스크린을 사용하여 문을 쉽게 청소할 수 있습니까?
예
아니
해당 없음
음식 접촉 서비스가 양호한 상태이고, 청소하기 쉽고, 불 침투성 재료로 만들어졌으며, 청소를 위해 모든 영역에 접근 할 수 있습니까?
예
아니
해당 없음
장비가 목적에 적합하고 제대로 작동합니까?
예
아니
해당 없음
적절한 음식 세척 시설이 있습니까?
예
아니
해당 없음
정기적으로 청소하고 12 개월마다 UV 광선이 바뀌는 플라이 감전 기가 있습니까?
예
아니
해당 없음
천정과 오버 헤드 피팅은 먼지와 전자가 쌓여 응축, 곰팡이 및 벗겨짐 페인트를 방지하도록 설계 및 제작 되었습니까?
예
아니
해당 없음
청소 재료는 음식 구역에서 멀리 떨어진 곳에 보관됩니까?
예
아니
해당 없음
청소를 위해 창문에 접근 할 수 있고, 플라이 스크린이 장착되어 있으며, 이물질 및 혼잡함이없는 깨끗하고 창틀이 있습니까?
예
아니
해당 없음
식품 공급 업체
공급 업체 방문이 기록됩니까?
예
아니
해당 없음
공급 업체에 대한 무작위 점검이 있습니까?
예
아니
해당 없음
식품 공급 업체의 적합성을 검사 했습니까?
예
아니
해당 없음
음식 배달
식품 보관
음식 준비
음식 요리
음식 냉각
재가열 된 음식
핫 서비스
콜드 서비스
주방 일기
음식 구역이 깨끗하고 작업에 적합합니까?
예
아니
해당 없음
장비가 깨끗하고 잘 관리되어 있습니까?
예
아니
해당 없음
직원들이 좋은 개인 위생을 실천하고 있습니까?
예
아니
해당 없음
직원이 청소 일정을 관리하고 감독자 또는 관리자가 임의 검사를 수행합니까?
예
아니
해당 없음
폐기물이 올바르게 처리되고 있습니까?
예
아니
해당 없음
모든 식품 위생 교육에 대한 기록이 있습니까?
예
아니
해당 없음
모든 식품 취급자는 기본 식품 위생 교육을 받았습니까?
예
아니
해당 없음
모든 식품 취급자에게 음식 유도 훈련을 받았습니까?
예
아니
해당 없음
식품 위생 정책 설명이 있습니까?
예
아니
해당 없음
월간 프로브 테스트 및 기록이 있습니까?
예
아니
해당 없음
유리 정책이 있습니까?
예
아니
해당 없음
유지 보수 프로그램이 있습니까?
예
아니
해당 없음
음식 알레르기 및 관용 정책이 있습니까?
예
아니
해당 없음
직원 중 한 명이 HACCP를 교육 받고 책임을 져야합니까?
예
아니
해당 없음
해충 방제 절차와 등록이 있습니까?
예
아니
해당 없음
휴일이나 병에서 돌아 오는 식품 취급자에 대한 직장 복귀 설문지가 있습니까?
예
아니
해당 없음
감사 수행
감사 수행
감사를받는 사람의 서명
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