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식품 위생 감사 wc
화장실 2013
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1
식음료
> 식품 위생 감사 wc
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화장실 2013
심사
각 장치에 식품 사양 설명서가 있습니다
예
아니
해당 없음
적절하게 분류 된 화학 스프레이 병 제공
예
아니
해당 없음
깨끗한 벽, 도어 씰, 준비 싱크대 및 장치 뒤를 표시하지 않는 각 영역
0
0
0
0
0
0
깨끗하지 않은 각 항목
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0
0
0
0
0
바퀴가 깨끗하지 않은 추가 장비 세트
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0
0
0
0
0
추가 접촉 표면이 부정하다
0
0
0
0
0
0
각각의 추가 손 세척 싱크 부정
0
0
0
0
0
0
냉장고 및 냉동실 온도 기록을 사용할 수 있으며 외부 프로브를 사용하여 올바르게 완료하십시오. 마지막 감사 및 오늘의 감사 포함
예
아니
해당 없음
뜨거운 음식 냉각 체제 구현 / 기록
예
아니
해당 없음
사용 및 작동에 충분한 프로브 사용 가능
예
아니
해당 없음
얼음 / 비등 수 프로브 정확도 기록 가능 / 조치가 매월 기록되고 수행됩니다.
예
아니
해당 없음
오늘 감사를 포함하여 마지막 감사 이후에 요리 / 재가열 및 열기 기록이 완료된 경우
예
아니
해당 없음
해동 체제가 올바르게 구현 됨
예
아니
해당 없음
WHB의 액체 비누, 종이 타월, 온수
예
아니
해당 없음
깨끗하고 양호한 상태로 제공되는 도마. 올바르게 사용 및 보관
예
아니
해당 없음
조리 / 원시 분리가 있습니까
예
아니
해당 없음
천 / 일회용 와이프의 올바른 사용
예
아니
해당 없음
프로브 와이프를 사용하여 온도 프로브가 올바르게 위생 처리되었습니다.
예
아니
해당 없음
각 세면대에 비누, 종이 타월 또는 온수가 없음
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0
0
0
0
0
사용 후 모든 식품이 사용 기한이 지났거나 그 이전에 최상 이었습니까? 각 추가 품목 유형에 대해 반복되는 동일한 품목마다 10 포인트 +1 추가 포인트가 음수로 나타날 수 있습니다.
예
아니
해당 없음
위의 질문과 같은 유형의 추가 구식 식품
0
0
0
0
0
0
0
0
0
다른 OOD 식품 추가
0
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0
0
0
0
표시되지 않은 추가 식품
0
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0
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0
MEG 식품 안전 라벨을 사용하여 날짜가 올바르게 지정되지 않은 추가 품목
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0
0
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날짜별로 사용하지 않고 해동하는 추가 항목
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0
손씻기의 증거
예
아니
해당 없음
작업복 및 보석류 규제 준수
예
아니
해당 없음
허용되는 식품 취급 습관을 나타내지 않는 추가 직원
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0
0
0
0
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훈련 파일에 훈련되지 않았거나 기록되지 않은 추가 팀원
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