식당 방문 보고서 체크리스트

방문 시간 및 날짜 : 날짜

OCU에서 미소를 들었습니까?

예 아니 N / A

이별 문구가 사용 되었습니까?

예 아니 N / A

주문 접수자가 상향 판매를 시도 했습니까?

예 아니 N / A

주문 접수자가 스크립트를 사용 했습니까?

예 아니 N / A

주행 시간이 2:30 이하입니까? 실제 시간을 기록하십시오.

예 아니 N / A

직원이 감사하다고 말했습니까?

예 아니 N / A

창가에서 미소를 보셨나요?

예 아니 N / A

코멘트:

어떤 제품을 주문 했습니까?

샌드위치 빌드가 맞습니까?

예 아니 N / A

샌드위치 온도는 어땠나요?

감자 튀김의 온도는 어땠나요?

건물이 깨끗하고 좋은 상태로 보입니까?

예 아니 N / A

깨끗하고 잘 수리 된 것처럼 보입니까?

예 아니 N / A

메뉴 보드를 통한 드라이브가 깨끗하고 잘 수리 되었습니까? 가벼운 간격이 없습니다.

예 아니 N / A

보도가 깨끗하고 좋은 상태로 보입니까?

예 아니 N / A

올바른 POP가 설치되어 있고 가격이 적절합니까?

예 아니 N / A

조경이 깨끗하고 잘 관리 된 것처럼 보입니까?

예 아니 N / A

차선을 통과하는 드라이브가 깨끗하고 쓰레기가 없습니까? 연석이나 창문 아래에 껌, 담배 꽁초가 쌓이지 않습니다.

예 아니 N / A

창을 통한 드라이브 영역이 깨끗하고 깔끔한 것처럼 보입니까? 지문이 없습니다.

예 아니 N / A

모든 조명이 작동하고 잘 수리되고 있습니까?

예 아니 N / A

바닥, 테이블 및 좌석이 깨끗하고 상태가 양호합니까?

예 아니 N / A

쓰레기통이 깨끗하고 상태가 양호합니까? 라이너를 집어 넣었습니까? 냄새가 없습니까?

예 아니 N / A

유아용 의자는 크라운과 턱받이를 제자리에 놓고 사용할 준비가되어 있습니까?

예 아니 N / A

음료 공간이 깨끗하고, 비축되어 있고, 깔끔한가?

예 아니 N / A

프런트 카운터가 깨끗하고 깔끔합니까?

예 아니 N / A

화장실이 깨끗하고 비축되어 있습니까? 냄새가 없습니까? 좌석이 확보 되었습니까?

예 아니 N / A

모든 관리자가 완전한 유니폼을 입고 있습니까?

예 아니 N / A

모든 식품 취급자가 장갑을 끼고 있습니까?

예 아니 N / A

모든 열린 상처와 상처가 파란색 붕대로 적절하게 덮여 있습니까?

예 아니 N / A

모든 직원이 완전한 유니폼을 입고 있습니까? 모자, 셔츠, 이름표, 벨트, 검은 색 바지, 검은 색 양말, 미끄럼 방지 신발. 과도한 보석은 없습니다. 머리카락이 억제되었습니다. 좋은 위생과 그루밍 기준이 실행됩니다.

예 아니 N / A

Kitchen Minder가 의도 한대로 프로그래밍되고 사용됩니까?

예 아니 N / A

PHU는 깨끗하고 기름이 쌓이지 않습니까?

예 아니 N / A

모든 냉장 장비가 깨끗하고 제대로 작동합니까? 개스킷, 팬 가드, 선반, 올바르게 보관 됨, 만료 된 제품 없음.

예 아니 N / A

모든 보관 구역이 깨끗하고 정리되어 있습니까? 상자 덮개, 선반 레이블이 지정되어 있습니다.

예 아니 N / A

모든 쇠고기 제품은 PHU 팬에 au jus로 적절하게 슁싱됩니까?

예 아니 N / A

모든 조명이 작동하고 잘 수리되고 있습니까? 벌레, 먼지 또는 금이 간 렌즈가 없습니다.

예 아니 N / A

바닥, 벽 및베이스 보드가 깨끗하고 양호한 상태입니까?

예 아니 N / A

보드가 깨끗하고 잘 관리되어 있습니까? 스테인리스, 랩 홀더, 조미료 홀더, 선반.

예 아니 N / A

쉐이크 머신은 필요에 따라 하루 종일 청소됩니까?

예 아니 N / A

육계가 적절하게 청소되고 유지되고 있습니까? 잔 향기 스크린에 큰 구멍이 없습니까?

예 아니 N / A

전자 레인지가 깨끗하고 올바르게 라벨링되고 매주 테스트됩니까?

예 아니 N / A

제빙기가 깨끗하고 제대로 작동합니까?

예 아니 N / A

준비 구역과 장비가 깨끗하고 잘 관리되어 있습니까?

예 아니 N / A

토스터 벨트와 테플론은 자주 청소합니까? 토스터 설정이 정확합니까?

예 아니 N / A

튀김 스테이션이 깨끗하고, 소금에 절인 튀김이 올 바르며 보관 시간을 준수하고 있습니까?

예 아니 N / A

프라이어가 깨끗하고 탄소와 그리스가 쌓이지 않았습니까?

예 아니 N / A

프라이어가 매일 두 번 필터링됩니까?

예 아니 N / A

휴식 / 훈련 장소가 깨끗하고 정리되어 있습니까?

예 아니 N / A

12 가지 중요 체크리스트가 필요에 따라 완료되고 있습니까?

예 아니 N / A

30 분마다 이동 경로가 완료됩니까?

예 아니 N / A

FGP 보드가 올바르게 설정되어 있습니까? 모든 정보가 최신입니까?

예 아니 N / A

QSC 책에서 폐기물을 추적하고 시간대별로 입력합니까?

예 아니 N / A

그레이비 온도 로그가 필요에 따라 작성되고 있습니까?

예 아니 N / A

리더 경로가 필요에 따라 완료되고 있습니까?

예 아니 N / A

사용 가능한 모든 헤드셋이 항상 사용 중입니까? MOD가 헤드셋을 착용하고 있습니까?

예 아니 N / A

성수기에 두 메인 보드가 모두 열려 있습니까?

예 아니 N / A

성수기에는 첫 번째 창이 열려 있습니까?

예 아니 N / A

승무원 일정이 완료되고 최소 1 주일 전에 게시됩니까?

예 아니 N / A

승무원은 오늘의 Guest Trac 목표가 무엇인지 알고 있습니까? 점수가 MTD인지 알고 있습니까?

예 아니 N / A

승무원은 오늘의 SOS 목표가 무엇인지 알고 있습니까? 그들은 그 달의 평균이 무엇인지 알고 있습니까?

예 아니 N / A

주문을 완료 할 때 레스토랑이 빌드를 따르나요? 빌드가 최근에 업데이트 되었습니까?

예 아니 N / A

청소 달력이 매일 의도 한대로 사용되고 있습니까?

예 아니 N / A

커맨드 스테이션이 올바르게 설정되어 있습니까? 모든 정보가 최신입니까?

예 아니 N / A

테이블 터치가 자주 완료 되나요?

예 아니 N / A

통신 보드가 올바르게 설치되고 사용 되었습니까? 모든 정보가 최신입니까?

예 아니 N / A

팀이 "윈도우 와우"를 지속적으로하고 있습니까?

예 아니 N / A

필요에 따라 쇠고기 요리가 완료되고 있습니까?

예 아니 N / A

필요에 따라 온도 점검이 완료되고 있습니까?

예 아니 N / A

교차 오염이 스테이션이나 보관 장소에서 분명하지 않습니까?

예 아니 N / A

모든 건강 검사 위반 사항은 인용 후 10 일 이내에 시정됩니까?

예 아니 N / A

모든 싱크가 최소 온수 요구량을 충족하고 잘 수리되고 있습니까?

예 아니 N / A

살균제는 적절하게 라벨이 부착 된 스프레이 병과 버킷이있는 모든 싱크대와 개방 스테이션에서 올바른 PPM을 충족합니까?

예 아니 N / A

손 씻기 절차가 적절하게 비축 된 손 씻기 싱크대에서 올 바르고 일관되게 실행되고 있습니까?

예 아니 N / A

승인 된 깨끗한 쉐이크 브러시를 사용할 수 있고 적절하게 보관합니까? 상태가 양호하고 녹이 없습니까? 식당에서 그린 팩 소독제를 사용하고 있습니까? 기화기 튜브가 축적되지 않습니까?

예 아니 N / A

식당에 다른 중요한 식품 안전 위반 사항이 없습니까? (백업 된 배수, 잔 향기 스크린, 모든 화학 물질이 표시됨)

예 아니 N / A

식당에 설치류, 해충 및 해충 활동이 없습니까?

예 아니 N / A

식당은 승인 된 제품만을 사용합니까?

예 아니 N / A

식품 온도가 위험 구역에 있지 않습니까? (41-139도)

예 아니 N / A

실온에 보관 된 물품은 적절한 보관 시간으로 표시되고 만료되면 폐기됩니까?

예 아니 N / A

조리 및 온도 확인이 일관되고 올바르게 기록됩니까?

예 아니 N / A

레스토랑 Guest Trac 점수가 이번 달에 70 % 이상입니까?

예 아니 N / A

레스토랑 SOS가 이번 달 평균 150 초 이하입니까?

예 아니 N / A

레스토랑이 ROPO 계획을 충족하거나 초과합니까?

예 아니 N / A

레스토랑이 판매 계획을 충족하거나 초과합니까?

예 아니 N / A

식당이 노동 계획에 있거나 아래에 있습니까?

예 아니 N / A

식당이 이론적 FGP와 1 % 차이가 있습니까?

예 아니 N / A

음식물 쓰레기가 매출의 0.4 % 이하입니까?

예 아니 N / A

감사 의견 :

감사 인 서명

MOD 설명 :

이 양식에 서명함으로써 귀하는 다음 사항을 인정합니다. 감사관과 함께이 보고서를 검토했으며이 보고서의 부정적인 결과를 10 일 이내에 수정해야합니다. 지정된 시간 내에 부정적인 결과를 수정하지 않으면 최대 해고를 포함한 징계 조치를 받게됩니다.

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